Birra di colore bruno scuro dai riflessi rossicci ambrati, con una schiuma particolarmente copiosa e persistente, dalla caratteristica tonalità di caffelatte. Al naso l´aroma risulta ampio e complesso, con note di malto e frutta (banana matura), oltre che di tostatura, mentre al palato il gusto è secco, deciso e ben luppolato, con sentori di malto, spezie, cioccolato e frutto della passione.
 Il motto attribuito a San Benedetto "Ora et labora" (preghiera e lavoro) non è un semplice incoraggiamento ma una fondamentale regola della vita monastica. I monaci devono, pertanto, essere in grado di provvedere al proprio sostentamento ed il surplus viene donato in opere caritatevoli.