Birra inglese (tipica di Londra) molto scura e forte, simile alle Stout. Dal corpo molto denso e dal gusto amaro e speziato ha un leggero aroma di cioccolato dovuto alla tostatura del malto. Prodotta con molti ingredienti tra cui malto, cioccolato, malto scuro, zucchero non raffinato, radice di liquirizia e orzo tostato. E una birra di antica tradizione, madre delle Stout. Spesso era fatta in casa e arricchita secondo gusto personale con erbe e spezie. Sembra che Arthur Guiness producesse questa birra in Irlanda e, per aumentarne il carattere, ne rafforzo il corpo e l'alcol dando alla nuova ricetta il nome di Stout Porter. Da allora si comincio ad usare il nome Stout per le birre Irlandesi scure e di forte carattere. Gradazione alcolica 5-6% vol. Ottima con ostriche e frutti di mare. Si serve a 13 °C.