Viene prodotta su una base di lambic, alla quale si associa il processo di burrificazione delle birre a base di malto di frumento.Si ottiene una birra dal sapore fruttato, leggera, sapientemente torbida e sottilmente speziata. Il suo sapore leggermente asprigno è lenito dall’ aggiunta di scorza di limone provvidenziale per l’effetto dissetante.