Birra doppio malto di colore rosso rubino con riflessi ramati.
Alta fermentazione con una schiuma compatta e persistente che in bocca rilascia sentori di frutta secca e fieno con una buona nota di caramello.
 Il retrogusto è leggermente luppolato con tracce di affumicato.
 Nel complesso comunque risulta sempre secca e poco pastosa, per queste ragioni si caratterizza da una buona bevibilità.
Oggi la birreria De Halve Maan è l'unica ancora in attività nel centro della città di Brugse.
La leggenda narra che quando Massimiliano d'Austria ritornò dalla guerra, il popolo di Brugse organizzò una parata di festaioli e giullari e quando gli chiesero alla fine della giornata i soldi per un nuovo manicomio egli rispose: "Oggi non ho visto altro che pazzi. Bruges è già un grande manicomio.!"
 Da qual momento gli abitanti di Brugse sono chiamati "I pazzi di Brugse".