Birra ad alta fermentazione di colore giallo paglierino non filtrata.
 Si presenta con una schiuma molto compatta, fine ed aderente. In bocca è secca, maltata con retrogusto leggermente luppolato e vaghi sentori di speziato nella gamma delle resine.
 È una birra molto appagante e dissetante malgrado la fermentazione alta ne riduca la bevibilità.
 Oggi la birreria De Halve Maan è l'unica ancora in attività nel centro della città di Brugse.
 La leggenda narra che quando Massimiliano d'Austria ritornò dalla guerra, il popolo di Brugse organizzò una parata di festaioli e giullari e quando gli chiesero alla fine della giornata i soldi per un nuovo manicomio egli rispose: 'Oggi non ho visto altro che pazzi. Bruges è già un grande manicomio!'
 Da qual momento gli abitanti di Brugse sono chiamati "I pazzi di Brugse".