Il suo nome significa Marchio Nobile e il nome per gli antichi equivaleva ad un destino. E' una birra di consistenza vellultata dalla schiuma bianca, compatta e persistente. Il suo gusto è pieno ed equilibrato, e nell'immagine del consumatore italiano, l'Augustiner Edelstoff non è una birra ma ... la Birra!! Di media frizzantezza, evidenzia un corpo rotondo ed un buon equilibrio fra l'abboccato del malto e l'erbaceo del luppolo.